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terça-feira, 10 de dezembro de 2013

Onde comprar a batata yacon

Onde comprar a batata yacon?
Como comprar a bata yacon?

Ao comprar yacon procure as com poucos “olhos” (furos escuros) e sem manchas escuras ou machucados. Evite também as que tenham casca esverdeada. Remova todos os brotos (não devem ser comidos). Guarde sempre em local fresco e sem exposição à luz, preferencialmente não guardar na geladeira e não deixar junto com cebolas.
Pode ser conservada na geladeira e dessa forma pode ser mantida em bom estado de conservação por até dois meses, porém quando colocada em temperaturas frias por muito tempo pode alterar seu gosto (ainda pode ser comida, mas o frio altera seu sabor). A batata yacon deve ser consumida crua pura (tem gosto aguado e adocicado de cor alaranjada e consistência crocante semelhante à pera) ou em salada ou como suco e chá.  Pode fazer chá com as folhas também.

O Estado de São Paulo (interior do estado) é onde mais se cultiva em plantações comerciais esse tubérculo. Estando a disposição na maioria dos CEASAs para a venda para os comerciantes interessados. A batata yacon pode ser encontrada em supermercados, empórios, feira-livre, mercado municipal e em lojas especializadas em produtos e alimento funcionais.

A loja especializada na venda de produtos hortifrutigranjeiros, chamada HORTIFRUTI (São Paulo - Capital, Rio de Janeiro e região metropolitana e Vitória no Espírito Santo) vende a batata yacon.

A maioria desses comércios de frutas e verduras ou produtos alimentícios naturais pode conseguir adquirir esse tipo de batata para vender. Converse com o responsável por esse tipo de comércio perto da sua casa ou trabalho (caso não encontre a Yacon) e encomende, peça para que eles encomendem uma certa quantidade para você. 

Em municípios e cidades menores pode-se conversar diretamente com a Secretaria Municipal de Agricultura (ou correspondente), para informa-se sobre quais agricultores produzem a batata yacon e possíveis locais de venda.

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